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Den gegarten Topinambur mit 50-100 ml heißer Gemüsebrühe vermengen und mit einem Stabmixer zu einem Püree verarbeiten. Über 113 Bewertungen und für köstlich befunden. Weitere 4 Topinambur - Salatherz - Curry Vegan-Rezepte. Photo par Pauline Mak. Hähnchen in Currysauce mit zartcremigem Risotto Reis. - Salz Pfeffer. Sous ce tubercule disgracieux quest le topinambour se cache un légume au goût subtil dartichaut. Erst einmal mit weniger Flüssigkeit anfangen und dann etwas mehr hinzugeben bis das Topinambur-Püree die richtige Konsistenz für dich hat. Und man kann daraus leckere Topinambursuppe vegan. Öfters ein Topinambur-Gericht es lohnt sich.