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Meine Lieblingskürbissorte für Kürbissuppe ist Hokkaido. Ein einfaches rezept ist eine warme vegane kürbissuppe. Ich würze meine Kürbissuppe total gerne mit roter Currypaste. Das darin enthaltene Zitronengras. Die beste Art sich an Kalten Tagen gesund aufzuwärmen. Den Kürbis waschen achteln entkernen und in kleine Würfel. Das rezept ist sehr einfach und kann auch prima im voraus zubereitet werden. Auch Butternut Kürbisse verwende ich sehr gerne. 1 Hokkaido-Kürbis etwa 600 g 1 große Zwiebel 3 Knoblauchzehen 1 Esslöffel Olivenöl 05 Liter Gemüsebrühe Salz schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Cremige Kürbissuppe vegan einfach Autor.